一、起源：
怀石料理是指品茶时，在端出茶之前所准备的简单饭食。这是在安土桃山时代，茶道的创始人千利休确立茶道的时候，为了品味茶的美味而创立的规则怀石料理的制作方法也根据茶道各流派...[详细]

二、特点：
怀石料理是基于日本古来的一汁三菜的饮食法做成的，通常在是品茗会上，在品茶之前食用。这是为了避免空腹品茶时浓茶的强烈刺激，即是为了让茶更加美味，而又不至于影响到品茶的和食料理...[详细]

三、主要材料：新一代的创意怀石，延续原味烹调的精神，却打破了过于讲究的传统怀石作风，首先在出菜顺序上...[详细]

四、烹饪风格：今天的怀石料理在烹调上，跳脱传统日式调味，加入欧式料理风格，如欧洲香料牛膝草，就可以运用在海胆泥的调味，以及牛肉、干贝的调味酱汁中...[详细]