广州香格里拉大酒店 滩万日本料理早在1830年，滩万已在日本推出传统美味佳肴——怀石料理，以款待品味高端的食客。香格里拉在香港引入滩万的第一家海外餐厅，以高雅的环境...[详细]

• 行政总厨 八友秀一八友秀一先生于2010年从大阪丽嘉皇家酒店滩万调任至广州香格里拉大酒店担任滩万日本料理行政总厨。他毕业于日本大阪市厨艺研究院后一直服务于滩万，至今已有28年，擅长以河豚烹制特色日本料理，因此获取大阪政府颁发的河豚烹饪执照...[详细]

• 高级炭制品：备长炭体验这次怀石料理的过程中，让我印象深刻的除了食物的美味，还有就是滩万料理烤肉时所用的木炭。滩万的所有烧烤用的木炭都是一种叫“备长炭”的炭，这种“备长炭”是采用坚硬的乌冈木、青冈木和毛竹及日本传统的烧炭技术和工艺烧制而成的高级炭制品...[详细]