什么是自己的事？吃吃喝喝排在首位。而蔡澜最大的“梦想”，还是从小一以贯之的，当个青楼老板！“我最大梦想是像古时候那样开个青楼，有一群有知识的女子围绕身边。”
身为男人，生活方式里不可缺少的一环是与女人打交道，在这方面，蔡澜也很有自己的特色，金庸评他“女友不少，但皆接之以礼，不逾友道”，又评“他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了”。[详细]
这次出《雅玩人生》精选集，有一部分是新创作，内地读者都很想知道您最近主要在创作什么？
最近写得比较少，主要是写两个专栏，一个是《一乐也》，另一个是《未能食素》，是批评餐饮的，主要写我的旅行，我认识的朋友，我自己的感想......[详细]
批评性美食专栏？都写什么内容呢？
小本经营的我试过以后觉得不好吃，就算了，不写它。如果这个餐厅来问我意见，我就会和他商量。有些大集团的餐厅，我吃了不好吃，就不大客气地批评......[详细]
我好奇地问一下，有没有不那么由衷地推荐过餐厅呢？
哈哈，有。如果是我的一个朋友，又长得很漂亮，就算她的东西不是那么好吃，我也会说不错不错。当然这种情况......[详细]
您平时也会在家做菜对么？有什么拿手菜么？
微博上也有人质问我，说我会讲但自己不会做菜。我就说那我做早餐吧，每天都可以做不同的面，可以做出五六十个面，世界各地的面都会做......[详细]
这次来广州有去吃什么美食么？
我自己找了一些，比如五米粥，还有一些乡下菜。昨天闲逛到一家挺偏僻的餐馆，整体外观是苏州园林的风格，所以我十分好奇就进去吃了，有时候好东西需要不期而遇......[详细]
您说最能代表中华美食的，是川菜中的开水白菜，我也私下有研究过菜谱，大概需要1小时才能完成。美食的意义在于挖掘并发挥食材的最佳滋味么？
当时有人问我说，中华美食的代表是什么，当然是注重做工，简约却不简单，那么就是开水白菜比较有代表性。不过美食的意义不在于做工复杂......[详细]
我有一个疑惑，餐厅经常有特色菜招牌，可是真的能特色么？也就是说，菜式不都可以被复制么？
其实这倒不必担心，因为做得好吃才是关键，好吃自然就会生意好......[详细]
去年《舌尖上的中国》非常火，您作为该纪录片的顾问，主要负责什么内容呢？您怎么看这部纪录片？
我负责帮他们做内容的方向提提建议。这部片很聪明，选择从食材上介绍中华美食，做得比较有价值......[详细]
我看到网友们也担心过这样一个问题：您吃这么多美食，会担心身体的负荷么？
完全不担心啊，那些注重养生的人都早死，哈哈哈。我认为人的健康有两种，一种是精神上的健康，一个是肉体上的健康。那么你怕吃这个怕吃那个，精神上就不会健康，就会有毛病。精神上有毛病......[详细]
小编采访手记
也许你会说蔡澜玩世不恭，或者说他才情满怀，但这都是只言片语，等你真正面对面接触他时，你会被他的真诚和看待事物的幽默态度所吸引。“来，吃点心，你希望我说普通话还是粤语？”通过这些采访过程里的小细节，你可以想象蔡澜的好客和真实感。蔡澜会调侃，但仔细听，却听得出他的幽默处事态度。在和他的浅谈中，他说人生最重要的是要有方向，不在乎什么时候该得到什么，人生短短一辈子，做自己想的才是关键。这就是一个懂得生活的人才有的心境。
陈道明，中国著名影视演员。1985年因电视剧《末代皇帝》成为著名演员，一举摘得第7届中国电视金鹰奖最佳男演员和第9届中国电视剧飞天奖优秀男主角。1990年《围城》一剧奠定他在中国影视界表演的实力派地位。1999年的《我的1919》使其获得第20届中国电影金鸡奖最佳男主角。
